Honduras
Honduras Los Ocotes【Deep Think / Dark】
Honduras Los Ocotes 【Deep Think / Dark】
赤ワイン、プルーン、凝縮されたベリーのような重たく甘い味わい。
Dark Roastならではの濃厚さ、それでいてクリアな味はアイスコーヒーの最適解。
ホンジュラスのオークションでも高得点連発の高品質なコーヒー農園。
深煎りなのに重すぎず上品な一杯。
Honduras Vieja
当店でも人気がありお馴染みになってきたLuis Arita君のVieja農園。
昨年は当店の水上バリスタがJBC(Japan Barista Championship)で、このVieja農園のコーヒーを使用していました。
そんな高いポテンシャルをもつコーヒー豆を生産しているのがLuis Arita君。
まだ20代前半ながらも彼のお父さんが亡くなってしまい、若くして農園を受け継ぐことになりました。
そんな彼は2つの農園、Finca ViejaとFinca Recepaを経営しています。
一昨年より実際に彼の農園を訪問しています。
Honduras Saturnino Martinez
一昨年、昨年と店主が訪問した親交のあるホンジュラスのマルティネスさん。
サンタバルバラ地区のエルセドラル村にて、家族経営で営むわずか１haの大変小さな農園です。
昔はコマーシャルコーヒーを栽培していましたが、高品質なコーヒー栽培環境が望める絶好のテロワールであることから、近年スペシャルティコーヒー栽培に力を入れています。