Company profile
altalena
Be changing is unchanged ,that 's coffee way
日は昇っては沈み月は満ちては消える...
この世は移ろいゆくもの、変わることこそ変わらない真理。
わたしたちアルタレーナは、自然の摂理に逆らわず、本質を見失わず、常に変化しつづけることを止めず一歩づつ歩んでいきます。
VISION
Over the Chasm
スペシャルティコーヒーを通して
人種・年齢・性別・職種に関わらず、働くすべての人々が対等な社会の実現
課題：
コーヒーは赤道付近で栽培されており、途上国で生産し先進国で消費する構造があります。
これは言い換えると人件費の安い国で生産し高い国で消費される構図があり、奴隷時代から大きくは変わっていません。
またコーヒーサプライチェーンにおける産業別給与額においては、商社・水運業・倉庫業・に比べ、末端の飲食業は平均給与を
大きく下回る状態です。
つまり品質に直接的に携わる、コーヒーの川上側の生産者と川下の飲食従事者(バリスタ)が、貧しい現実があります。
出典：就職四季報2020年版、平成25年度中小企業実態基本調査
生産国は弊社独自計算
この課題の背景の一つに「価格決定権」があります。現在は主にニューヨーク証券取引所の取引価格で取引額が決定するため、
市場の影響を大きく受けています。
我々はこの問題を解決する手段として、市場に依存しない「品質に比例した関係者すべての公平取引」を目指します。
会社概要
会社名：株式会社アルタレーナ
代表者：八木俊匡
設立：2005年
資本金：1000万円
事業内容：From seed to cupを体現するコーヒーの川上から川下までの業務全般
代表プロフィール
八木俊匡 Toshimasa Yagi
Coffee Life Designer
・日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)会員
・Alliance for Coffee Excellence（Cup of Excellences運営団体) 会員
・ジャパンバリスタチャンピオンシップ(JBC)認定審査員(2009-2019)
・WORLD COMPETITIONS EDUCATIONAL PROGRAM修了
・辻調理師専門学校外来講師
・エコール辻大阪外来講師
取材講演等に関するお問い合わせは、以下よりご連絡ください。