kobe
Barista T-2 Flushes the grouphead
テクニカル第2回目はFlushes the grouphead
Flushing of the group head must occur in the time after removal of the portafilter and prior to each extraction. If the group head was flushed prior to the extraction of the served beverages, the judge will mark “Yes.”
https://worldbaristachampionship.org/rules/
Barista T-1 Clean workingarea at start-up Cleancloths
第一回目はテクニカルシートの一番上Clean workingarea at start-up Cleancloths(開始時の作業場は清潔か ,クロスは衛生的で清潔か)について
ここでは競技開始前にどのような準備が必要なのかが重要になっています。これは大会に参加することの重要性だけではなく、大会のルールが普段の店舗業務匂いてのバリスタ業務に活かされる内容であることから、WBC R&R をその下にJBC R&Rを記載してに見ていきたいと思います。R&R では以下のように1~6の項目が記載されています。