【9月20日〜30日、コーヒー豆全品10%OFF】

Barista Sensory-6 Milk Beverage Evaluation Taste Balance

このブログでは、店主が約10年間バリスタ大会(JBC Japan Barista Championship)の審査員として活動してきた中で、これからの未来あるバリスタの背中を押すきっかけになればとの思いから、日常の店舗運営と大会の両面での視点から綴っていきたいと思います。ここに記載している内容は、あくまで店主個人の見解であり、個別の競技会、主催団体や審査員としての立場、見解ではありません。この点はご理解くださいませ。

ラテアートのジレンマ

今日はラテアートの話。 このブログを呼んでくださっているみなさんも、ラテアートには興味があるのではないでしょうか? RIO COFFEEではラテアートを施してお客様に提供していますが、シンプルなハートやリーフが大半です。  

Barista Sensory-5 Milk Beverage Evaluation Visual

このブログでは、店主が約10年間バリスタ大会(JBC Japan Barista Championship)の審査員として活動してきた中で、これからの未来あるバリスタの背中を押すきっかけになればとの思いから、日常の店舗運営と大会の両面での視点から綴っていきたいと思います。

Barista Sensory-4 Tactile

このブログでは、店主が約10年間バリスタ大会(JBC Japan Barista Championship)の審査員として活動してきた中で、これからの未来あるバリスタの背中を押すきっかけになればとの思いから、日常の店舗運営と大会の両面での視点から綴っていきたいと思います。

コーヒーと生きる若い君たちへ

先日私が尊敬する二人のバリスタによるトークセッション コーヒーと生きる若い君たちへ贈る 「食・みらい」トークセッション 第二弾 に参加してきました。

Barista Q&A 2 「一流に習え」

どうすればカッピングが上達しますか? 先日あるバリスタ見習い?からこんな相談を受けました。(バリスタ!って胸張って言える人がまだまだ少ないですよね、遠慮がち。だからこそこのブログの意義があるのです)

Barista Q&A 1 日々の練習について

いろんなバリスタさんから「Blog見てます」と言われて驚いております、ありがとうございます!これまで自分が学んできたことが少しでもお役に立てれば幸いです さてこのカテゴリーではバリスタさんが、JBC,WBCがチャレンジするきっかけになればとの思い始めたのですが、その他の質問などもいただくことがあったのでこの場を借りて私の考えや体験を綴りたいと思います。
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【9月企画】コーヒー豆全品10%OFF

10/1はコーヒーの日!

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