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Barista Sensory-4 Tactile

このブログでは、店主が約10年間バリスタ大会(JBC Japan Barista Championship)の審査員として活動してきた中で、これからの未来あるバリスタの背中を押すきっかけになればとの思いから、日常の店舗運営と大会の両面での視点から綴っていきたいと思います。

Barista Sensory-2 Taste balance

このブログでは、店主が約10年間バリスタ大会の審査員として活動してきた中で、これからの未来あるバリスタの背中を押すきっかけになればとの思いから、日常の店舗運営と大会の両面での視点から綴っていきたいと思います。 センサリー第2回目はTaste balance Judges will evaluate the espresso based on how well the taste components (sweet, acidic, bitter) fit together and complement each other. Reference scales provided on scoresheets are solely for judge’s initial impression of intensity; equal intensity does not imply harmonious balance.  
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【NEWS】

経済産業省GXリーグ基本構想賛同企業として掲載されました。

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