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Honduras Cabanas 2020

Honduras Cabanasは

当店で人気の高いホンジュラス・ドンファン農園の

Juan Contreras氏と、彼の親戚による"Cabanas Project"のコーヒーです。

 

毎年訪れるSantabarbaraよりも500kmほど南下したMarcalaエリアで

このプロジェクトは行われています。

このエリアにある複数の小規模農園のナチュラルプロセスのみを

集めたロットです。

 

当店では3年前よりご紹介していますが、毎年味わいのクオリティは上がっています。

 

気になる今年の味わいですが、ブラックカラント,所謂カシスやブルーベリーのような、重たいベリーの華やかな香りと酸味が特徴的です。

さらに、発酵感を伴いますので、洋酒を楽しんでるような芳香があります。

Natural processならではの発酵感は赤ワインやシェリー酒のような味わいを引き出します。

そして飲みはじめから飲んだ後までずっと甘いっ!

 

Medium Dark Roastですので、コクもあり重たく複雑な味わいですが

柔らかな酸味と甘さのバランスが素晴らしいコーヒーです!

 

スペシャルティコーヒーの魅力がふんだんに詰まった今年のHonduras Cabanas、

是非一度お味見ください♩

 

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