【New!!】B:Peru Finca Cedruyoc / Medium Roast
Regular price ¥3,240
Unit price per
【Medium Roast / Balance】
- アップル、プラム、キャラメル、フローラル、チョコレート
【農園情報】
RIO COFFEEでは久々にペルーのコーヒーのご紹介です。
今回はクスコのファン氏が手掛けるブルボンです。
こちらのロットは大阪のスペシャルティコーヒー専門インポーターSYUHARIの取り扱いロットとなります。
36歳の生産者であり、農業技術者でもあるファン氏は、妻と共にスペシャルティコーヒーの生産に情熱を注いでいます。農業技術者として働く中で、スペシャルティコーヒーの世界を学び、情熱を見出しました。
COEをはじめとする地域および全国規模のコンテストへの参加を通して、高い評価を獲得していきました。
熟したチェリーのみを収穫し、チェリーは収穫当日のうちに脱穀され、
その後グレインプロの袋に入れられプラスチックタンクの中で発酵工程が行われます。
発酵日数は日陰でコンディションに応じて3日から4日ほど。
その後綺麗な水で洗いにかけられ、屋根のかかったアフリカンベットで
15日から20日かけてゆっくりと乾燥させます。
味わいはペルーらしいソフトでデリケートなリンゴ酸主体の酸味で、
毎日、どんな時間に飲んでも飽きないまさにバランスタイプなコーヒーです。
【生産国】Peru
【生産エリア】Cusco
【生産者】Juan Jose Huillca Singuna
【品種】Bourbon
【生産処理方法】Washed
【標高】1850m