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【再販】Dripbag DECAF ドリップバック デカフェ 5袋

【再販】Dripbag DECAF ドリップバック デカフェ 5袋

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お客様からご要望の多かったカフェインレスコーヒーがドリップバッグで登場
 
Mountain Waterという製法でカフェインを除去しており、生豆の持つ本来のアロマやフレーバーを保持しながらカフェインを抽出する方式です。 

 

今年は人気のエチオピア!

デカフェとは思えない、スペシャルティ特有の爽やかさをお楽しみいただけます。
 
 
1.一回に約5トンの生豆をサイロに投入します。 
 
2.生豆からカフェインを抽出するために、約1時間水に浸し柔らかくさせます。
 
3.カフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている水の中に、柔らかくなっている生豆を浸し、生豆からカフェインだけを抽出させます。この時に使用する水(カフェイン以外のコーヒー成分で飽和状態になっている水)は、カフェインだけを取り除くことのできる特殊フィルターを通し、カフェインとそれ以外の成分に分けています。 
この製法で行うことによって、その生豆が持つフレーバーの成分を保持しながら、カフェインだけを抽出させることができます。 
結果的に、この製法で、99.9%カフェインを除去したコーヒーを作ることができます。 
 
4.カフェイン抽出後のコーヒーは、3種類の乾燥工程にかけられます。 
・”円柱型のドライヤー”を使い、60℃以下に保たれた状態で約4時間乾燥させます。 
・”水平振動型のドライヤー”を使い、60℃以下に保たれた温風の中で約4時間乾燥させます。 
・”縦型のドライヤー”を使い、さらに8~10時間かけて温風で乾燥させています。 
 
5.コーヒーの表面をブラシを使い整え、異物除去されます。 

 

Cupping comment: Black berry, Pepper, Clove, Cacao
 
 
【原産国】 エチオピア(LIMU)
【内容量】10g/1cup
【賞味期限】製造日から180日

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