一昨年、昨年と店主が訪問した親交のあるホンジュラスのマルティネスさん。
サンタバルバラ地区のエルセドラル村にて、家族経営で営むわずか１haの大変小さな農園です。
収穫量は多いわけではなく、今回も少量のご用意ですので、完全に数量限定です！
昔はコマーシャルコーヒーを栽培していましたが、高品質なコーヒー栽培環境が望める絶好のテロワールであることから、近年スペシャルティコーヒー栽培に力を入れています。
彼は高品質を作るための栽培はもちろんですが、数年前より
施肥にも積極的に力を入れており、馬の糞とパルプで堆肥を作っています。
またミルク、サトウキビ、灰、コーヒーミュシレージを混ぜて発酵させた独自の有機肥料を作っています。
昨年はDark Roastでのご紹介でしたが、今年はMedium Roastでご用意しました。
Medium Roastでも素晴らしい味わいになるサトルニーニョ・マルティネス氏のコーヒーのポテンシャルの高さを感じます！
今後も成長を続けるマルティネス氏のコーヒーは要注目です◉
商品はこちらよりどうぞ！