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D:グアテマラ ラス・ヌベス ピーベリー Guatemala LasNubes PB

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LusNubes-Cherry
Plant_LasNubes
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【Dark Roast / Deep think】

  • ビターチョコレート、キャラメル、スムース
  • 全体の収穫量の5%程度といわれる珍しいピーベリー
  • 小粒で小豆のようなフォルムは目でもお楽しみただけます

一般的なコーヒー豆は、コーヒー果実の中に2粒の種子が入っています。ピーベリーとは果実の中で1粒だけ育った種子のこと。ピーベリーの含まれる割合は全体の収穫量の5パーセントともいわれていて希少。小粒で丸いフォルムはまるで小豆やチョコレート菓子のようです。ぜひ豆の状態でご購入いただき、見た目も合わせてお楽しみくださいませ!
  

【農園情報】

ラスヌベス農園は、アンティグアの南側に位置しています。太平洋沿岸沿いの、湿度が高い地域にあることから、 雲という意味のラスヌベスと名付けられました。Acatenango火山とFuego火山のクレーターに近いことから、火山性できめの粗い土壌が広がっています。 高台からは、太平洋とその沿岸を見渡すことができ、壮大な景色が堪能できます。

ラスヌベス農園で栽培しているチェリーは、非常に鮮やかな赤い色をしています。手摘みによって収穫され、入 念に選別したのち、その日のうちにウェットミルに運ばれます。チェリーをパルパーにかけて外皮と果肉を除去し、24 時間の発酵処理を行っています。その後パーチメントを洗い、日照時間に合わせて約14日~25日間、パティオの上で乾燥させています。

  

【生産国】グアテマラ Guatemala
【生産エリア】アンティグア Antigua

【農園名】ラスヌベス農園 LasNubes
【生産者】エチェバリアファミリー Echeverria Family
【品種】レッドブルボン Red Bourbon
生産処理方法】ウォッシュド Washed
【標高】約1500m-1900m
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