D：グアテマラ ラス・ヌベス ピーベリー Guatemala LasNubes PB
Regular price ¥990
Unit price per
【Dark Roast / Deep think】
- ビターチョコレート、キャラメル、スムース
- 全体の収穫量の5%程度といわれる珍しいピーベリー
- 小粒で小豆のようなフォルムは目でもお楽しみただけます
一般的なコーヒー豆は、コーヒー果実の中に２粒の種子が入っています。ピーベリーとは果実の中で１粒だけ育った種子のこと。ピーベリーの含まれる割合は全体の収穫量の5パーセントともいわれていて希少。小粒で丸いフォルムはまるで小豆やチョコレート菓子のようです。ぜひ豆の状態でご購入いただき、見た目も合わせてお楽しみくださいませ！
【農園情報】
ラスヌベス農園は、アンティグアの南側に位置しています。太平洋沿岸沿いの、湿度が高い地域にあることから、 雲という意味のラスヌベスと名付けられました。Acatenango火山とFuego火山のクレーターに近いことから、火山性できめの粗い土壌が広がっています。 高台からは、太平洋とその沿岸を見渡すことができ、壮大な景色が堪能できます。
ラスヌベス農園で栽培しているチェリーは、非常に鮮やかな赤い色をしています。手摘みによって収穫され、入 念に選別したのち、その日のうちにウェットミルに運ばれます。チェリーをパルパーにかけて外皮と果肉を除去し、24 時間の発酵処理を行っています。その後パーチメントを洗い、日照時間に合わせて約14日~25日間、パティオの上で乾燥させています。
【生産国】グアテマラ Guatemala
【生産エリア】アンティグア Antigua
【農園名】ラスヌベス農園 LasNubes
【生産エリア】アンティグア Antigua
【農園名】ラスヌベス農園 LasNubes
【生産者】エチェバリアファミリー Echeverria Family
【品種】レッドブルボン Red Bourbon
【生産処理方法】ウォッシュド Washed
【標高】約1500m-1900m