C：エチオピア グジ Ethiopia Guji
Regular price ¥990
Unit price per
【Medium Dark Roast / Comfort】
- イチゴジャム、キャラメル、クリーミー、ミルクチョコ
- 苦味と甘味の心地よいバランスにほっこりする味わいです
チョコレートに包まれた苺のように、苦味の中からベリーを感じる甘さや爽やかな酸味が広がります。
中深煎りで落ち着いたビター感もあるので、フルーティすぎるコーヒーが苦手な方にもおすすめ。エチオピアのコーヒーの豊かな香りや味わいをぜひお楽しみください。
【農園情報】
ブク・サイサウォッシングステーションはエチオピア南部の人里離れた谷の中に位置しています。ブク・サイサとは現地の言葉で「聖なる谷」という意味。
ブク村は起伏のある地形をしているため、周辺の農園の約430人の生産者さんたちは、馬に乗ってチェリーをウォッシングステーションに持ち込んでいます。
コーヒーチェリーは、ウォッシングステーションに持ち込まれる前と、アフリカンヘッドでの乾燥工程中にも、未熟チェリーや欠点のあるチェリーがハンドソーティングによって取り除かれます。
乾燥工程は約20日間。チェリーは頻繁にかき混ぜながらゆっくりと乾燥を進めます。また、日中の熱い時間は直射日光から守るため、夜は湿度から守るために、覆いを被せています。こうすることで、コーヒーはより均一に乾燥が進み、また適度に休ませることができるので、品質向上につながっています。
【生産国】エチオピア Ethiopia
【生産エリア】オロミア州グジ県ハンベラ・ワメナブク村
【精製所名】ブク・サイサ ウォッシングステーション Buku Sayisa
【品種】エチオピア原種 Ethiopian heirloom
【生産処理方法】ナチュラルプロセス Natural
【標高】約2000m-2550m